Abril: Tortas de aceite o de anís

Bienvenidos un mes más a nuestro reto, queridos World Bakers.

Foto de Sweet & Sour

Con las ferias andaluzas en plena actualidad este mes hemos decidido hacerle un homenaje al sur con una receta que, aunque originaria de esas tierras, su consumo se ha extendido en toda la península gracias a la ya famosa marca Inés rosales. Sí, este mes va de Tortas de Aceite o Tortas de Anís, una masa aceitosa hecha a partir de harina, especias y  levadura de panadería que se extenderá para hacer óvalos muy finitos que posteriormente se espolvoreen con azúcar y se horneen para quedar crujientes.

¿Estáis listos para ver todas las propuestas? ¡Vamos a ello!

Foto de Clara Masterchef

Para empezar con una servidora, en mi ocasión hemos hecho una receta en tándem a partir de un popurrí de las encontradas por la web. El resultado, que podréis ver en el Blog de Clara Masterchef ha sido totalmente adictivo, crujientes, hojaldradas y con un aroma que ha invadido nuestra casa y no quería marcharse. 

Foto de Sweet & Sour

Nuestra Virginia de Sweet&Sour ha tenido tiempo para participar, ¡qué alegría!, con su versión de Tortas a partir de la receta de la Junta de Andalucía pero con alguna modificación.

Foto de Cocido de Sopa

Como siempre, una de las primeras ha sido Yolanda, de Cocido de Sopa, que cuenta que son facilísimas de hacer y que hasta un crío podría con ello, salvando el momento de calentar aceite. Su receta, dice, es clavada a las míticas Inés Rosales con su punto de ajonjolí y de anís. ¿A qué estáis esperando?

La nueva cocina de Leila vuelve a su infancia gracias al aroma de sus tortas, finitas y tostaditas. Una tentación.

Natalia, la protagonista de Con Harina en mis zapatos, es fiel seguidora de Susana de Webos Fritos así que ha seguido su receta publicada en el libro Pan.

Margarita, de La Tahona Serrana, ha ido un poco más allá y nos presenta en su blog otra versión de las tortas de anís, un poco más gruesas y con bien de miga, que quedan como un bollo que para desayunar es perfecto; una receta de Asempan, donde hizo un curso recientemente.

Foto de mi abuelita Caro

Desde Mi abuelita Caro han optado por la receta de De la vista al Paladar pero modificando muy ligeramente las cantidades. Lo que más les ha gustado ha sido que la masa no lleve nada de azúcar y sí la cobertura de encima.

En El aroma de Idania nos confiesan que van a tener que preparar estas tortas más veces porque su marido es completamente adicto. ¡Como para no! 

Foto de Aquí y Ahora

Vanessa, de Aquí y Ahora, tenía muchas ganas de preparar estas tortas y no le han defraudado nada, con su punto crujiente y su ligero aroma a anís. 

Foto de La cuina de Olga

Esta masa, elaborada en Thermomix, es obra de La cuina de Olga que ha seguido la receta de Ana Sevilla incorporando azúcar avainillado y eliminando la ralladura de limón y disminuyendo la cantidad de sésamo. Buenísimas. 

Mercedes, de Cocina Golosona y Rica, también ha elegido la versión con Thermomix con la receta de Las recetas de Mamá, haciéndolas muy finitas y con un pronunciado sabor a anís, tan ricas que en su casa ya le han dicho que tiene que repetirlas. 

También ligadas a la infancia de Victoria están sus tortas de aceite que, en Silencio se cuece, ha hecho a partir del blog Un pedazo de pan, basada a su vez en el pliego de condiciones de la Junta de Andalucía.

Ana, de Migas en la mesa, no es la primera vez que hacía estas tortillas pero todavía no las había publicado en su blog. Ha probado muchas recetas en su vida pero al final se quedó con esta que es la que repite sin cesar.

La cocina de Mar

En La Cocina de Mar han hecho un batiburrillo de muchas recetas vistas por la web con un fantástico resultado aunque le hubiese gustado ponerle un poquito menos de líquido para ser más manejable. 

Andrea Cordon Bleu

Andrea Cordon Bleu nos regala un maravilloso vídeo para ver la preparación paso a paso de estas tortas que siguen las pautas de Las recetas de Mamá y que nos cuenta que han quedado riquísimas. 

Mi Recetario ha optado por la receta de Manu Catman pero doblando las cantidades porque su casa son golosos. Algo que ha permitido tener excedente suficiente como para repartir entre la familia. 

La dulce espiga no es la primera vez que elabora esta receta de Ani Chocolat pero como siempre le ha encantado hoy vuelve a traerla.

De Manu Catman es también la receta que ha seguido Vicky de Taller de Azúcar aunque ha incorporado alguna variante como hacer una versión dulce con naranja y otra salada con tomillo y romero.

Julia Pela La Yuca

Otra que se apunta a la versión de Catman es Julia de Julia Pela La Yuca que desde Panamá nos cuenta que estas tortas la llevan directamente a sus épocas en Málaga y que lo complicado es hacerlas bien delgadas para que crujan mucho.

A pesar de tener unas tortas de aceite ya publicadas en su blog, Joaquina de La Cocina de los Inventos ha vuelto a repetirlas inspirada esta vez en la receta del libro Pan de Webos Fritos.

Elena, de La Cajita de Nieveselena confiesa que se comieron las tortas incluso calientes y es que retornaron con ellas a su infancia en casa de la abuela.

Espectacular dice Sweet Addict que es la receta de tortas de Manu Catman pareciéndole muy fácil y evitándole ir al supermercado a por ellas en los próximos meses. ¡Qué bonitas y qué pintaza!

En La cocina de las Casinas también se han inspirado en la receta de Fran de Cocinando con Manu Catman, le han dado a las fotos un tono 1900 y ya sólo nos queda el olor de las instantáneas para acercarnos a la época.

Chusa, de Bien me sabe, es otra que apuesta por esa propuesta del gato pero sustituyendo la ralladura por una infusión de pieles y de semillas de anís. Le ha resultado fácil de trabajar aunque no haya conseguido dar el toque hojaldrado de las auténticas.

Lola de Almería nos trae unas finísimas y perfectas tortas que confiesa que son adictivas, lo mejor para la operación bikini.

Un pellizco de canela

Un pellizco de canela ha mezclado varias recetas encontradas en la red siempre con abundante aceite, sésamo y anís y el resultado le ha parecido sorprendente porque le ha recordado a unas tortas que compraba su madre de pequeña.

La vida son cambios

En La vida son cambios se han apuntado este mes a participar con nosotros siguiendo las pautas de las Recetas de Mamá y haciéndolas con la Thermomix.

Amapola, el mundo en un plato

Amapola, el mundo en un plato ha hecho tortas pequeñas y las ha montado a modo de milhojas con yogur helado de miel y nueces entre medias. ¡Qué delicia! Como en Noruega no hay anís del mono ha hecho una infusión con anís estrellado; así me gusta que se busquen las soluciones.

También con Thermomix ha hecho las tortas Monie Cocina aunque en su blog escribe la receta tanto para hacerla con la máquina como para no.

Estas tortas eran uno de los dulces favoritos de Suny Senabre así que prepararlas ha sido muy importante para ella, le han traído muchísimos recuerdos porque  tenían siempre un paquete en casa para las sobremesas que hacían con el café. También ha seguido las directrices de Recetas de Mamá.

Basadas en la receta de Un pedazo de Pan son las de Hoy Cocina Vivi, quien ha hecho algunas variaciones para cambiar el sabor así que no les ha añadido anís en grano pero sí naranja confitada cortada muy finita y un poco de agua de azahar.

Pal vientre todo lo que entre

Pal vientre todo lo que entre ha optado por la receta de Manu Catman por su buena explicación en los pasos y lo aromáticas que prometían ser.

Tres piezas sueltas

En Tres Piezas Sueltas han optado por sustituir el anis por ratafía y le ha encantado la textura que hidrata y acaricia las manos aunque piensa que debería haberlas hecho un poco más finas.

Lhurdes de Llámame tonto pero dame pan ha optado por la versión que proporciona Los fogones de Ana Sevilla consiguiendo un olor fabuloso en toda su cocina pero sin lograr el hojaldrado que esperaba por no poner tan alto el horno.

I Love Bugs

I Love Bugs se ha decidido por la de Catman porque le ha parecido fácil de hacer y el resultado le ha gustado de sabor aunque no explique muy bien que hay que estirarlas bien con el rodillo para que queden finas y crujientes.

Maite, de Antojo en tu cocina, ha hecho un popurrí de diferentes recetas pero prescindiendo del anís y sustituyéndolo por licor de hierbas mallorquinas.

Pingas de mel

Pingas de Mel ha seguido los pasos de El Horno de Isa porque le parecía la mejor opción ya que era de las pocas recetas que no requerían tiempos de levado para la masa. Dándole un toque de ralladura de limón y naranja en su casa han quedado muy contentos con el resultado aunque la masa, al estirarla, encogía y han quedado gruesas.

Sara, de Recursos Culinarios, ha cambiado la receta de Catman haciendo un levado en la nevera durante toda la noche y, además, ha rebozado las tortas por los dos lados.

¿Qué os parece la recopilación? ¡Son un montón! Ha sido un lujazo trasladarnos hasta Andalucía este mes con unas tortas que son absolutamente adictivas. 

Ahora, ¡a ver quién se resiste!

Gracias a todos por la participación y nos vemos el mes que viene con un nuevo reto.