Aquí estamos de nuevo World Bakers, después del parón del mes de Febrero. Y antes de entrar en harina, quisiera en mi nombre y en el de mi compi en este proyecto, Clara y por supuesto en el de World Baker, pediros mil disculpas por el parón del mes de Febrero y la falta de publicación del recopilatorio del Pan Tigre.
Pero bueno espero que este ligerisimo parón no os haya quitado las ganas de panarrear.
Este mes, aprovechando el "descanso", hemos viajado al pais vecino, concretamente a una de las zonas mas encantadoras para mi gusto de Francia, La Provenza y con un pan espectacular, pero como han comprobado nuestr@s worldbakers muy sencillo y apetitoso, con mulitud de posibilidades, "La Fougasse".
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| Clara |
La fougasse es un pan clásico de La Provenza Francesa, pero con algunas variaciones se da en otras partes de Francia y es primo hermano de la Focaccia italiana, de la fugàssa de Liguria, de la pogaca de los Balcanes o de la hogaza Española. Principalmente porque todos ellos son panes cocidos en las cenizas del hogar. La Fougasse de hecho tradicionalmente se venía utilizando para conocer la temperatura del horno, lo que se sabía por el tiempo que tardaba en cocerse.
Se trata de un pan plano, que tradicionalmente se prepara con harina de trigo, y que habitualmente se presenta con una bonita forma de hoja o espiga de trigo sobre una base rectangular o triangular. Es un pan de corteza crujiente y un interior esponjos, al que se suele incorporar ingredientes como aceitunas, queso, tomates secos, frutos secos, bien directamente a al masa o al final.
Como todos os habeis dado cuenta es un pan facil, mucho mas fácil de lo que pudiera parecer por ese espectacular formado, y que como tambien habéis visto es gustoso y con multiples opciones que habéis puesto en practica.
Vamos pues con el recopilatorio de nuestros World Bakers que es bien largo, porque la participación este mes ha sido bien alta.
Comenzamos con nuestra
Clara, que este mas ha podido participar y eso que como muchos ya sabéis se nos casa¡¡¡¡¡ Nos ha dejado estas fougasses con la receta base de El Foro del Pan.
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| Clara |
Nieves de
La cajita de NievesElena nos ha dejado esta magnifica Fougasse, que por cierto le ha encantado y le ha parecido facilita.
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| La Cajita de NievesElena |
Carmen de
Rezetas de Carmen nos ha traído preparado dos Fougasses, una con aceite y tomillo y otra con queso y cebolla. Ha seguido
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| Rezetas de Carmen |
Yolanda de
Cocido de Sopa nos deja esta espectacular fougasse elaborada con masa madre y fermentada 48 horas en la nevera.
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| Cocido de Sopa |
Silvia de
Mi abuelita caro nos ha preparado esta fougasse con receta propia, con harina centeno y con tomates secos y parmesano.
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| Mi abuelita Caro |
Ainara de
Make me so happy nos deja esta estupenda fougasse con un mix de varias recetas.
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| Make me so happy |
Mar Elías de
La cocina de mar nos deja esta fougasse que ha encantado en casa y reconoce que el aspecto tan espectacular engaña bastante con lo facil y deliciosa que resulta
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| La cocina de Mar |
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| Con harina en mis zapatos |
Vivi de
Hoy cocina Vivi, nos ha traido esta fougasse con receta del libro "Bread" de Paul Hollywwod, pero con ligeras variaciones.
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| Hoy cocina Vivi |
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Cozinharsemlactose
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Ana Melm de
Migas en la Mesa nos deja esta fougasse integral al 70% con harina de espelta integral
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Migas en la mesa
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Joaquina Mayos de "
La cocina de los Inventos" ha preparado la fougasse siguiendo la receta del libro de Su de Webos Fritos. Hizo dos, una con masa básica la de la foto, y otra con masa a la que añadió choricito, queso, chorrito de aceite y sal gorda.
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| La cocina de los Inventos |
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| Para estar por casa |
Jose Angel de
Mi recetario nos deja estas fougasse clásica, con hierbas aromáticas que se acabó en un suspiro.
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| Mi recetario |
Pili de
Kooking nos deja esta fougasse con romero y tomillo con una receta que preparó hace años.
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| Kooking |
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| Así se come en Granada |
Vicky de "
Taller de Azúcar" nos deja estas fougasses con la receta de Richard Bertinet con masa básica.
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| Taller de Azúcar |
Lola de
"Ajo Blanco" nos ha traido estas fougasses que le han sorprendido por lo sencillas y vistosas que son y por lo ricas que están.
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| Ajo Blanco |
Marga de
"La cocina de las Casinas" nos trae estas estupendas fougasses con receta de Xabier Barriga, una con hierbas y otra con aceitunas. ¿Sabeis con cuál se queda nuestra Marga? .... con la de aceitunas¡¡¡
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| La cocina de las Casinas |
Mercedes de
"Cocina Golosona y rica" ha seguido la receta de Richard Bertinet, comenzando con el amasado en Thermomix y finalizando con un amasado a mano para esta fougasse de chorizo¡¡
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| Cocina golosona y rica |
Javi de
"El obrador de Javi" nos ha traido estas dos fougasses con receta de Xabier Barriga, una con hierbas y otra con aceitunas. ¿Sabeis con cuál se queda ? .... con la de aceitunas¡¡¡
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| El obrador de Javi |
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| Antojo en tu cocina |
Sara de
"Recursos Culinarios" nos deja estas stupendas fougasses con la base de la receta de Richard Bertinet y con dos opciones aceite y olivas¡¡
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| Recursos Culinarios |
Marta de
"Insta-Cook" nos deja estas fougasses con la receta de Richard Bertinet y versionadas con chile y salvia¡¡
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| Insta-Cook |
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| Cocinando con mellizos |
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| El aroma de Idania |
Mónica de
"Moniecocina" nos deja esta fougasse de tomates secos y antxoas
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| Moniecocina |
Leticia de
"Pal vientre todo lo que entre" nos deja esta fougasse con la receta de Su de "webos fritos"
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| Palvientretodoloqueentre |
Victoria de
"Silencio se cuece" nos deja esta preciosa fougasse con aceite de oliva y aceitunas negras.
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| Silencia se cuece |
Raquel de
"La Dulce espiga" nos trae esta fougasse de Ajo con la receta de Xabier Barriga que aparece en el foro del Pan, pero ojo esta es 100% masa madre y nada de levadura comercial. Tiene algo mas de trabajo pero merece la pena por el sabor acidillo que le concede la masa madre y el punto picantillo del ajo.
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| La Dulce Espiga |
Marga de
"La Tahona serrana" nos deja estas dos espectaculares fougasses con la receta del libro Panes de Richard Bertinet
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| La tahona serrana |
Victor de
"Pumuky en la cocina" nos trae esta fougasse
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| Pumuky en la cocina |
Lola de
"Lola en la cocina" ha preparado estas fougasses siguiendo la receta de Xabier Barriga y les ha añadido algo tan castizo como trocitos de chorizo.
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| Lola en la cocina |
Lidia de
"Atrapada en mi cocina" ha seguido al receta de Su de Webos fritos que publica "Mercado Calabajio.
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| Atrapada en mi cocina |
Lucia de
"pingas de mel" ha seguido la receta de Su de Webos Fritos, si bien reduciendo las cantidades. Aun así preparó dos, una con masa basica y otra a la que añadió hierbas aromáticas.
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| Pingas de mel |
Leila de
"La nueva cocina de Leila" nos deja esta fougasse con aceitunas negras que nos cuenta que ha sido un absoluto exito.
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| La nueva cocina de Leila |
Angela de
"El mundo en un plato" nos deja esta fougasse a la que ha añadido un pelín de harina de centeno, y ha preparado con ajos asados, tomillo y limón
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| Mi mundo en un plato |
Pilar de
"Per sucar-hipa" nos ha traido estas fougasses de bacon y tomates secos, consutando varios manuales franceses y consejos de Anna Bellsolà y Xabier Barriga
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| Per sucar-hipa |
María de
"A cocinar y Disfrutar" nos deja esta fougasse
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| A cocinar y Disfrutar |
Y de momento esto es todo.
Muchas gracias por vuestra participacion y especialmente por vuestra paciencia este mes, por seguir ahí al pie del cañon, con la misma ilusión de cuando dimos comienzo a esta andadura que, así despacito y sin hacer mucho ruido va a cumplir en unos meses tres añazos¡¡¡ ¿Quien lo diría cuando empezamos ehhh Clara ?
Nos vemos en unos días con la nueva propuesta.
Sed buenos.
