Foto de Kook-Pi |
Para hacerlo en casa, es recomendable utilizar una sartén de hierro bien caliente, pues será la mejor manera de simular la función del tandoori, y seguir las recetas que dictan entre sus ingredientes el yogur y el ghee (mantequilla clarificada). De esta manera nos transportamos con el corazón y llenos de Vida a esta cultura que nos abraza. ¿Estáis listos?
¡Allá vamos!
Foto de Sweet&Sour |
Empezando, como no podía se de otra forma, por Virgina, de Sweet&Sour, la otra mano de este proyecto, ella nos presenta una versión súper original de este pan, con coco, y lo acompaña con una fabulosa raita de remolacha. Una propuesta híper original, pero es a lo que nos tiene acostumbrados. ¡Fenómena!
Foto de Happy Sweetness |
Por su parte, Nerea de Happy Sweetness, ha seguido la receta de Petit Chef porque le gustaban sus condimentos pero a la hora de cocerlos ha hecho tres pruebas diferentes: una parte de la masa le ha servido para hacer pizzas, otra la ha cocido en la sartén y la última ha ido al horno, quedando mucho más hueca y utilizándose después para bocadillo.
Foto de Cocido de Sopa |
Foto de Nines |
Foto de Maira |
Foto de Laurel y Menta |
Desde el blog Laurel y Menta, nos regalan unos naans con una pinta sensacional y cuya receta tiene los siguientes elementos: 100 ml. de agua templada, 125 ml. yogur natural sin azúcar, 300 gr. de harina de trigo, una pizca de sal, 1 cucharadita de levadura seca de panadero y 2 cucharaditas de aceite de oliva.
Foto de Margarita Serrano |
Siguiendo las instrucciones de Dan Lepard y utilizando leche de coco para su preparación, Margarita Serrano (La Tahona Serrana) prepara unos naans hechos en el horno y pincelados con mantequilla normal.
Noelia, de Petit Recette, optó por seguir la receta basada en
El libro del pan
de Josée Fiset y Éric Blais y, sólo por la foto, ya podemos decir que seguro que estaban de morirse.
Foto de Cocinando un abril encantado |
Utilizando la receta de El Foro del Pan, Luz (Cocinando un abril encantado) se declara totalmente fan de este pan plano y admite haberlo incorporado ya a su recetario fijo.
En Sirope de Fresa se han decantado por una versión con coco y ajo que cuentan que les ha llevado directamente de vuelta a tierras hindúes. Para repetir, confiesan.
Foto de Hoy Cocina Vivi |
La siguiente es Vivi, de Hoy cocina Vivi, que ha empleado la
receta de su amiga Nitu Chugani del blog "Nitu Didi". Como no tiene un horno tandoori en casa para poder hacerlos ella enseña un
truquito para que el sabor se asemeje bastante a los originales. Como le encanta la comida hindú ha disfrutado de lo lindo con esta
propuesta y sus hijos también, ¡casi no le dejan ni probar los naan de queso!
Foto de Amapola |
Ángela del blog Amapola se ha atrevido con una versión no del todo común, el Amritsari naan, relleno de patatas y especias. En su blog ya tiene, además, la receta del naan tradicional.
Foto de Per Sucar Hipa |
De parte de Per Sucar Hipa llegan unos naan que han seguido los pasos de Fangalf de El Foro del Pan y que sirvieron de maravilla para acompañar unas clásicas lentejas. Pues ya está, cocina fusión, ¿no?
Foto de April's Kitch |
April's Kitch se estrena en Bake The World con una triple versión de estos panes: la normal, con queso y con ajo y cilantro. Lo cierto es que la versatilidad es tal que se pueden emplear para cualquier cosa y da gusto dejar volar la imaginación.
Foto de Mónica |
Instaurando la cocina fusión en este recopilatorio, llega de la mano de Mónica el pan naan más balear, el que lleva sobrasada a dar y tomar. ¡Pues qué buena combinación! ¡Por qué no!
Foto de Días de cochura |
En días de cochura han preparado el pan con la receta del libro de su
panificadora. Para esta ocasion, al final le puso un
poquito de ajo frito y cilantro, triunfo asegurado. Tambien ha
incluido en el post el curry que preparó, un curry de lentejas rojas y calabaza
del ultimo numero de BBC Good Food Magazine.
Foto de Suny Olivas en la cocina |
Suny Olivas en la cocina vuelve a reengancharse con nosotros tras un par de meses de inactividad y, si bien acompañó este pan con un delicioso curry de pollo, hoy nos llega solo. Ayudada por los consejos de El Foro del Pan ha dado su visto bueno por goleada a esta receta. Un acierto.
Desde Taller de azúcar cuentn que no se han complicado mucho y que han hecho la receta del el foro del pan, pero el doble de cantidad y dos versiones diferentes.
La primera tal cuál, en dos piezas y cocida sobre piedra en mi horno de leña (todo un lujo).
Y la segunda masa con tomillo y romero, cortada en 4
piezas y rellenada de queso de Arzúa con orégano y un poco de aceite de
oliva. Con ésta he probado dos cocciones: en el horno y sobre una
plancha. ¡¡no han podido quedar ni las migas!!
Foto de La Cocina de los inventos |
Joaquina, de La cocina de los inventos, dice que este pan ha sido muy apreciado en casa, y como son unos
habituales de las semillas, añadir recién salidos semillas de amapola y
sésamo ha sido un acierto. Se ha inspirado en la sencilla receta del Foro del Pan.
Asi se come en granada los rellena de queso y en lugar de cúrcuma como
decía la receta de India Mágica ha puesto hierbas provenzales.
Anyol presenta una receta muy detallada y cuidada, con fotos del paso a paso y todo.
La mar de cosas está ardiendo con esto del pan, algo a lo que se están enganchando y no sabéis cuánto me alegro. En su blog cuenta un poco la historia del pan naan y ha seguido la receta de www.indiamagica.com aunque sustituyendo la mitad de la harina por harina integral.
En Mirecetario también han seguido las pautas de El Foro del Pan pero cociéndolo sobre la piedra de hornear en el horno en lugar de en una sartén.
Foto de Donatella |
Foto de Insta-cook |
Recetas de Tía Alía ya presentó el lunes un pollo al curry con manzana que era lo que había preparado para acompañar este pan. Como bien dice Carmen, un punto fundamental de este pan es prepararlo justo antes de que se vaya a consumir ya que caliente es la mejor manera de comerlo, ¡gana enteros!
Magdalena de De la Huerta a la Cazuela nos sorprende con una bellísima fotografía de sus panes aromatizados con hierbas y ajo.
Foto de cozinhar sem lactose |
Foto de Os quiero bichos |
Foto de Un pellizco de Canela |
Foto de Al calor del horno |
Foto de Sliencio se cuece |
Verónica de Cocinando para mis cachorritos, cuenta que hicieron en su casa comida indú para acompañarlo, un pollo tikka massala a su manera. El pollo a los cachorritos regular, pero el pan les volvió locos tan esponjoso y tan tierno, riquísimo recientito y aún caliente. Para repetir, sin duda.
Lo
hizo siguiendo la receta del enlace del foro del pan que enviamos,
prácticamente al pie de la letra, solo que con yogurt azucarado que era
el que tenía en casa y con aceite de oliva en vez de ghee.
El alma mater de El Obrador de Javi ha hecho la receta básica del Foro del Pan pero con algunas modificaciones, a él le ha servido para acompañar un dip de queso feta.
Foto de Delirando en la Cocina |
Delirando en la cocina cuenta que ha sentido total adicción por este pan y quería probar cada una de las recetas que encontraba en la web.
Foto de Probando en la cocina |
Cris de Probando en mi cocina también se ha animado a mandarnos su pan que ha hecho siguiendo las directrices de Half Baked Harvest. Ella ha probado el original en la India y, si bien dice que no es exacto, comenta que el resultado no le ha parecido naaaaada mal.
Foto de Blanca Luque |
Desde Asturias, Recetines Asgaya también participa con nosotros con unos naans rellenos que tienen una pinta para morise. Ha seguido la receta de la maravillosa Manjula, y nos ha gustado mucho no....¡muchísimo!, ha querido hacer de él un plato principal, y aunque la idea era hacer un Naan de queso y ajo, al final hizo también uno relleno de carne, para chuparse los dedos...
En Tapas 2 punto 0 este pan ha recordado a los muffin ingleses y lo han rellenado de ingredientes muy ibéricos. Para hacerlo han seguido las directrices de India Mágica utilizando mantequilla en lugar de ghee.
Foto de Kook-Pi |
Foto de Migas en la Mesa |
Foto de cocinando con mellizos |
Foto de Juan Luis García Carrión |
Foto de Liliana Romero |
Un naan al estilo mediterráneo es que le prepara Javi de Cocinar con-Ciencia siguiendo los pasos de El Foro del Pan. Como es la primera vez que participa no ha tomado muchos riesgos pero, a partir de ahora, llega dispuesto a petarlo. La pinta de sus primeros panes no puede ser mejor, desde luego.
Foto de Cousas de Milia |
Los Naan de La cocina de Aisha han quedado gorditos porque no fue capaz de estirarlos bien sin que se saliera la masa. Como aquí estamos para aprender, os pongo la foto para que veáis lo que os pasó y, si podéis ayudar para remendar el error, estoy segura de que os lo agradecería.
Foto de Atrapada en mi Cocina |
Foto de Yum Kits |
Yum Kits también participa este mes con una receta que lleva: 200 gramos de harina, 55 gramos de agua tibia, 1 yogurt natural, 1,5 gramos de harina seca, 4 gramos de sal y 4 cucharadas de aceite de oliva.
Foto de María Blanes |
Preciosa la foto de los naan de La Cocina de Fabrisa que, además, acompaña con un post de lo más completo que cuenta el paso a paso a cada minuto de la preparación de este Naan, una receta que ha elaborado ella misma en base a toda la información que ha ido leyendo por la web.
Foto de Les Galetes de l'Aina |
La cocina de las casinas también nos sorprende con una preciosa foto de sus naan, que para elaborarlos ha seguido la receta del Foro del Pan, añadiendo un pelín más de agua. La próxima vez que lo prepare ya nos cuenta que lo acompañaré de Cordero al Curry. ¡Ah! Y nos cuenta un secretillo para los amantes de la cocina hindú: si váis por Londres, visitad Amaya, comeréis de lujo.
Idania ha empleado una masa de naan sencilla para hacer base de pizza. ¡Ideal para una cena de domingo!
Foto de Lola en la cocina |
Por ahora esta colección de nada más y nada menos que 56 panes ha sido nuestro reto de este mes, ¡nos hemos superado en participación! No sabéis la alegría que me da veros panarrear y que lo estéis disfrutando tanto. Tengo que confesar que estoy empezando a maquinar alguna que otra cosilla para nosotros así que estad bien atentos, se esperan meses llenos de levaduras, harinas y muchas sorpresas.
Gracias a todos por acogernos tan bien y.... ¡nos vemos en unos días con la propuesta de Febrero!
Por cierto, a todos los que quieran recibir las siguientes propuestas del mes, mandad un mail a: bakingtheworld@gmail.com y os las mandaremos encantadas.