Semlor y Pan Casero de Ibán Yarza

Sugar Love

¡Por fin ha llegado el día de invadir la blogosfera de tiernos bollitos de Cuaresma! 

En esta ocasión, y como estamos de celebración para dar las gracias por vuestra fantástica acogida a este proyecto, presentamos unos panecillos dulces a caballo entre el brioche y la media noche, rellenos de nata, muy típicos de Suecia durante estos meses previos a la Semana Santa. En esencia, es una masa enriquecida con leche, mantequilla y huevo, especiada con cardamomo y rellena con una crema de mazapán y nata montada, una maravillosa bombita que rehuye totalmente la operación bikini en la que algunos ya estáis sumergidos (¡cada vez comienza antes esto del postureo playístico!).

Sweet & Sour

 Lo suyo es comerlos bien remojados en leche porque la bollería del norte no es, en esencia, tan etérea como la que tenemos por nuestra tierra. Terminados con un poco de azúcar glass por encima os harán olvidados de cualquier tipo de dieta; seguro.

Foto de Lazy Blog

Y en cuanto a la celebración, ya sabéis que en esta ocasión vamos a sortear el libro PAN CASERO de Ibán Yarza, que contiene la receta de estos fabulosos bollitos, entre todos los participantes en el reto. Al que le toque, totalmente al azar, flipará con las páginas de este libro lleno de información teórica, práctica, recetas y muchas, muchas cosas más del mundo panarra. ¡Gracias a la editorial Larousse por habernos cedido un ejemplar!

Sweet&Sour

Así que vamos a empezar con nuestra colección de Semla de este mes  con los de mi compañera Virgina de Sweet&Sour, ya sabéis que tiene puesto preferente por ser el otro 50% de esta iniciativa que nos une, así que para el sorteo ella será el número 1. Ha hecho sus bollitos con la receta de Ibán y nos recomienda que los tomemos con la leche porque no se empapan rápido y cohen justo el líquido necesario.

Cocido de Sopa

2. La más rapidilla este mes ha sido Yolanda, de Cocido de Sopa, que nos deleita con una preciosa fotografía de su Semla siendo bañado en leche, como debe ser. Ella ha seguido los pasos de Uno de Dos ya que después de indagar se ha dado cuenta de que la receta es bastante parecida a otras autóctonas, aunque no ha añadido impulsor ni le ha dado el doble baño de huevo.

Las cosas de Nines

3. Nines también ha seguido los pasos de Uno de Dos para elaborar sus Semlor, con los que añader que es imposible seguir la dieta. Ha optado por la versión finlandesa, con mermelada de frambuesa y en un cuenco de leche tibia.

Tu cocina te llama

4. En Tu cocina te llama, Samanta ha seguido las directrices del libro PAN CASERO de Ibán yarda porque en Navidades lo había cogido de la biblioteca y se había apuntado la receta porque le había gustado. Solos, los bollos, le han parecido similares a las medias noches y con el relleno se hacía todo un pecado comerlos. ¡Está encantada!

Sugar Love

5. Desde Sugar Love, Carolina ha optado por la receta de Uno de dos y su resultado ha sido un bocado suave por su textura, aromatizado por las semillas de cardamomo, intenso por el relleno de mazara´n y ligero como una nube por el copo de la nata que lo corona. Para ella, una explosión de sensaciones en un solo bocado. ¡Desde luego!

La cajita de NievesElena

6. De la cajita de nieveselena le tocaba a Nieves este mes participar en el reto, que ha descubierto lo de  rellenar las bambas de nata de toda la vida con pasta de almendra, algo que ha triunfado en su casa.

Mi recetario

7. También siguiendo la receta de Ibán, en Mi recetario nos deleitan con estos fantásticos "suizos" rellenos de nata que dan ganas de comerlos sólo con ver la foto.

Taller de azúcar

8. Un éxito los de Vicky de Taller de Azúcar utilizando la receta de Ibán pero en tamaño mini y bien mojados en leche.

I love bugs

9. Desde I Love Bugs nos confiesas que la masa es muy fácil de trabajar y que la mezcla de texturas final tiene un resultado delicioso. ¡Qué pinta!

La cocina de los inventos

10. Sí, Joaquina tiene razón y estas son unas pequeñas bombitas calóricas súper reconfortantes en los países fríos. En La cocina de los Inventos ha sorprendido el peculiar, fresco y aromático cardamomo que les ha cautivado. Ella ha seguido los pasos de Ibán Yarza porque ya tiene PAN CASERO pero nos cuenta que si por casualidad le tocase lo volvería a sortear en su blog, ¡gracias por tu generosidad!

Cocinando para mis cachorritos

11. La cachorrita pequeña de Cocinando para mis Cachorritos disfrutó de lo lindo con sus semlors al más puro estilo sueco, en su bol de leche templadita. Ellos han hecho la receta de Uno de Dos y han podido recuperar recuerdos muy bonitos de un viaje que hicieron en enero a Estocolmo, ¡qué envidia!

Mi abuelita Caro

12. Silvia (Mi abuelita Caro) se ha inspirado en el recetario Fika de Ikea y está feliz con el resultado aunque ha tenido que reducir las cantidades mucho para sólo obtener 5 bollos grandes, con eso en 24h han pasado a mejor vida en su casa. ¡Se conoce que sí que les han gustado!

Para estar por casa

13. Sustituyendo el cardamomo por canela y vainilla, Chus Dae, del blog Para estar por casa, ha hecho la receta de Uno de Dos consiguiendo un bollo dulce, rico y delicado con el que han caído todos rendidos en su casa.

14. Ingredientes en mano y guiándose por la receta de Uno de Dos, Andrea y sus alumnos se pusieron manos a la obra y en su blog no sólo nos deleitan con las fotos del paso a paso sino que también lo han grabado en vídeo, ¡no os lo perdáis!

Magdalena

15. La niña bonita se va para Magdalena con la receta de su paisano Ibán Yarza aunque con un relleno un tanto modificado.

El nido de mamá gallina

16. El nido de Mamá Gallina nos propone unos semlor integrales con crema de avena debido a su intolerancia a los lácteos. Ella ha seguido el vídeo de Homegrown Swedes y en vez de mazapán ha hecho un praliné con distintos frutos secos.

El ágora de Ángeles

17. Ángeles nos confiesa que ya tiene el libro de Ibán pero que no le importaría tener otro rondando por su casa. Ella ha seguido, obviamente, su receta y aunque sean unas bombas cree que una vez al año, pues no hace daño. ¡Qué razón!

Recetas de emergencias

18. Emma, de recetas de emergencias, no ha rellenado su Semlor con mazapán sino que ha hecho una versión hiper-mega-calórica sustituyéndolo por leche condensada. Además, nos ha prometido que si le toca el libro, va a hacer todas las recetas y publicarlas en el blog sin excepción, ¡te tomamos la palabra!

Cozinhar sem lactose

19. Sin lactosa y con un poco de harina integral, partiendo de masa madre, son los bollitos de Cozinhar sem lactose que nos declara que le parece que los Semlor son para los suecos lo que los "Pasteis de nata" son para los portugueses, ideales para acompañar con el café.

Principiando en la cocina

20. Natalia, de Principiando en la cocina, vio estas bombitas en el libro de Ibán hace tiempo pero las descartó porque le parecieron complicadas. ¡Y qué sorpresa se ha llevado cuando se ha dado cuenta que no!

Cocina golosona

21. En Cocina Golosona también se han basado en la receta de Uno de Dos para sus "bambas" y nos cuentan que el punto del cardamomo es lo que les encanta. Ellos incluso han congelado algunos vacíos para tener en otro momento. ¡Buena idea!

Laurel y menta

22. La participación de Piedi y María, de Laurel y Menta, está basada en la receta de Ibán Yarza y se confiesan totalmente adictas a estos bollitos, ya están planeando cuándo repetir.

La cucharina mágica

23. Desde Asturias, y apuntándose por primera vez a nuestro reto, La cucharina mágica no trae unos Semlor bien remojados en leche para comer con cuchara y no parar en toda la tarde. Todo un vicio.

Maira Fernández

24. Maira Fernández llama directamente "Suizos" a nuestros bollos suecos, y es que bien se le parecen. Aunque a las bambas de nata todavía más, ¿no? Ella ha sustituido el mazapán por una mezcla de harina, almendra, azúcar glaçè avainillado y un poquito de leche. Ella no tiene blog pero está pensando iniciarse en el mundillo. ¡Desde aquí te animamos!

Cocinando un abril encantado

25. Luz Hernando, de Cocinando un Abril encantado, ya es una fija de nuestro reto así y en esta ocasión ha seguro la receta de Donald Skeham con algunas variaciones y lo que le ha gustado, además de el bollo en sí, es conjugar la panadería con la repostería abriéndose al mundo fantástico de la bollería.

April's Kitch

26. No nos da mucha información pre-publicación del post pero no hace falta, la foto de los semlor de April's Kitch es tan bonita que habla por sí sola.

Amapola en un plato

27. Llenitos de nata están los Semlor de Amapola el mundo en un plato, pero ella los llama Fastelavsboller porque es como se los conoce en el país donde ella vive, Noruega. Además de hacerlos en tamaño grande los ha hecho mini, para un bocadito, y nos cuenta un poco de su historia en el blog.

Olor a regalices

28. Está claro que solos están ricos pero mojados con leche son para no parar de merendar en todo el día. Así los presenta Laura Selene en Olor a regalices. ¿Os dejo una cuchara?

Cookspoon

29. M. Pilar se declara fan incondicional del cardamomo y en su blog Cookspoon nos presenta la versión siguiendo los pasos de Ibán Yarza.  

Moniecocina

30. Moniecocina ha dado una forma propia a sus bollos y nos los trae trenzados y espolvoreados con azúcar glass, muy bonitos también y originales de Ibán Yarza.

Happy Sweetness

31. No podría haber mayor felicidad dulce que la de Happy Sweetness siguiendo los pasos de Ibán que publicó en la Memoria del Pan. Con la masa que sobró, Nerea decidió rellenarla de nutella y hacer unos bollycao caseros. Seguro que el toque de cardamomo les iba que ni al pelo.

Margarita Serrano

32. Margarita Serrano ya tiene el libro pero dice que si le vuelve a tocar lo regalaría porque le parece un "regalazo". Ella ha elaborado los Semlors basado en la receta que allí aparece y aunque dice que le pareció una masa un poco seca resultaron con un sabor fantástico.

Cati Arilla

33. Cati Arilla vive con miedo desde el momento que hizo los semlor en casa porque sus niñas ya no paran de pedírselos. Aún así, dice que es una buenísima forma de entretenerse una mañana y después tomar una merienda de lo más rica.

Tapas 2 punto 0

34. No hay mejor manera de celebrar el cumpleaños que con estos bollos de Tapas 2 punto 0, ¡Muchísimas felicidades! Elena ha seguido la receta de Uno de Dos pero no ha empleado cardamomo ni los ha rellenado de mazapán sino con una crema de turrón tipo jijona. ¡Para babear!

El obrador de Javi

35. El obrador de Javi ha elaborado la receta de Ibán y confiesa que es muy muy vacilona, así que no tenéis excusa para poneos con las manos en la masa.

La cocina de Fabrisa

36. A La Cocina de Fabrisa esta propuesta le ha parecido sugerente, atractiva y exótica y lo cierto es que, además de estar muy ricos, son unos bollitos preciosos.

Cocina Blanes

37. Un mes más, María de Cocina Blanes, nos manda su propuesta que pensaba que no le iba a dar tiempo pero por su sencillez sí que ha podido. Son todo ventajas lo de estas bombitas.

Deliriando en la cocina

38. Deliriando en la cocina nos invita a delirar un poquito con una propuesta que desconocía en absoluto y que se ha convertido en fija en su casa.

Silencio, se cuece

39. Un mes más contamos con la participación de Victoria de Silencio, se cuece; es un gusto ver cómo mes a mes nos acompañáis, muchas gracias. Ella ha triunfado en la merienda con su familia y nos recomienda moler el cardamomo en el momento de utilizarlo ya que el aroma será insuperable. Ha seguido fielmente la receta de Ibán porque Papá Noel ya le regaló el libro pero ya tiene pensado a quién se lo regalaría si le volviese a tocar...

Lola Cocina

40. Otra habitual es Lola, de Lola cocina, que también ha sido fiel a Ibán Yarza y que aunque dice que realmente es un subidón de azúcares ha disfrutado como una loca de los bollitos rellenos de almendra, nata y bien mojados en leche.

Cogollos de Agua

41. No pudo esperar a que se enfriaran y Chelo, de Cogollos de agua, engulló un bollito de golpe recién sacado del horno. Dice que son realmente adictivos y que congeló todos menos los tres de la foto que rellenó de mazapán, nata y luego los baño en muuuuuucha leche.

Pumuky a la cuina

42. Pumuky a la cuina ha seguido los pasos de Pam de Uno de Dos pero rellenándolo con mazapán como dice Ibán. Confiesa que ha sentido el efecto "torrijamiento" al comerlo mojado en leche calentita.

Al calor del horno

43. Bego, de Al Calor del Horno, ha hecho un híbrido entre las recetas de Uno de Dos y la de Ibán Yarza y ella los ha rellenado de mermelada en lugar al relleno tradicional.

De cabeza en la cocina

44. Connie de De cabeza en la cocina ha hecho dos versiones, la tradicional y una con chocolate, ¡qué pintaba! Nos cuenta que gracias al reto ha superado su trauma con el cardamomo y ha disfrutado muchísimo, ¡esperamos verte en el siguiente!

Cousas de milia

45. Tanto rellenos de crema de almendras como de mermelada, los bollitos de Cousas de Milia se ven con una cremosidad maravillosa. Ella estuvo en Suecia pero no en temporada de cuaresma así que no conocía estos bollitos, le ha fascinado el olor del cardamomo.

Migas en la mesa

46. Una mezcla de harina blanca de trigo con harina integral de espelta es la que ha utilizado Ana, de Migas en la mesa para unos semlors tuneados basados en la receta de Uno de dos.

La cocina de las casinas

47. Margarita, de La cocina de las Casinas, no ha aromatizado con cardamomo sino con canela, nuez moscada y jengibre. Ver toda esa nata dentro de sus bombas hace que entre el hambre, ¿verdad?

Petite Recette

48. Nos alegra saber que personas como Noelia, de Petite Recette,  están aprendiendo mucho con los retos. Casi a última hora nos cuenta que ha seguido la receta de Ibán Yarza y confiesa que desaparecieron en un abrir y cerrar de ojos.

Hecho en la propieté

49. Qué preciosas fotos las de Hecho en la propieté que nos confiesa que los semlor tienen un aroma adictivo, no sólo cuando se comen sino también cuando se amasan.

L'ingrediente perduto

50. Desde Italia, L'Ingrediente Perduto ha seguido una receta del blog Profumo di Lievito pero sustituyendo la vainilla por cardamomo para ajustarlo al regusto de los semlor. Su preparación parte de un poolish y luego tiene una fermentación larga en el frigorífico, obteniendo así una ligereza y un sabor únicos.

Cocinando con sencillez

51. También participa Joselín, de Cocinando con Sencillez, que en su blog nos cuenta la historia de este bollito e ilustra su preparación con unas cuantas fotos.

La nueva cocina de Leila

52. La nueva cocina de Leila ha hecho sus Semlor a partir de la receta de Recetas de Comida y se los han comido tanto sin leche como con ella.

53. Paula Cheza es estudiante de cocina y hace muy poco que acaba de inaugurar su blog, nos alegra que se haya incorporado con nosotras.

Olivas en la cocina

54. Pinta sensacional es la que tienen los Semlor de Suny de Olivas en la Cocina, llegan un pelín tarde pero todo se perdona remojando una de estas delicias en leche templadita. Como ella dice, imposible atenerse a la operación bikini.

Tenemos 54 participaciones en el reto, cada uno perfectamente numerado. Estos serán los números entre los que procederé a sortear vía un sorteo aleatorio de los de internet. Aún así, el sorteo se realizará el 29 de marzo así que hasta el 28 a las 00h tendréis tiempo para ver si vuestra receta figura en la lista, si vuestro número está bien y, si hubiéseis ido un poco justos de tiempo para mandarnos vuestros Semlor y que los incluyamos.

Muchísimas gracias a todos por la participación y.... ¡que haya suerte para el sorteo!