martes, 26 de mayo de 2015

Mayo: Pan Batbout Marroquí


Hasta Marruecos nos vamos este mes con un pan cuya idea de presentarlo aquí fue directamente de Yolanda de Cocido de Sopa, ¡cómo nos gusta que aportéis vosotros vuestros toques!
Lo bueno de este pan es sin duda alguna su sencillez y la rapidez en hacerlo. El Batbout, o Mkhamer, es muy similar al pan de pita y se hace en la sartén, como los clásicos muffins ingleses, a partir de harina de trigo, sémola, levadura, sal y agua; con periodos cortos de fermentación y una cocción muy cómoda que permite no encender el horno.
Además, su versatilidad es impresionante, en Marruecos los toman rellenos, bañados en miel o a modo de panecillo de acompañamiento así que los podréis ver tanto en la comida como en la merienda o en el desayuno.

¡Vamos a ver todas las versiones que nos han llegado este mes! 
Cocido de Sopa
Sin duda alguna, Yolanda de Cocido de Sopa, nos propuso este Batbout porque en su casa les enamoró. Lo tomaron solo, de acompañamiento de la comida, y nos dice que así, a pellizquemos, les fascinó por su ternura, totalmente tentadora.
Miss Migas
Por mi parte, Miss Migas, he seguido las pautas leidas por todas partes para hacer un mix de harinas que ha resultado de lo más rico: harina de trigo, de centeno y de maíz, de la misma que se utiliza para hacer los tortos asturianos. El punto de la plancha y...¡facilísimos y buenísimos!

Así se come en Granada
Elvira, de Así se come en granada, está feliz por la facilidad y rapidez de estos panes. Lo ha rellenado de varias cosas, incluso de una hamburguesa, y confiesa que quedó buenísima.

No sin mi taper
Montse, de No sin mi táper, es la primera vez que colabora con nosotros y ha elaborado sus panecillos a partir de una mezcla de harina de 50% trigo y 50% sémola. Nos cuenta que le ha encantado por su facilidad y por lo positivo que es no tener que encender el horno ahora que llega el verano. Los comieron rellenos de una ensalada de bonito, ¡totalmente irresistibles!

La nueva cocina de Leila
La nueva cocina de Leila ya había preparado antes estos panes, de hecho eran los primeros con los que se inició en este mundo pero nunca había medido los ingredientes. En esta ocasión ya tiene la receta perfecta.

Con harina en mis zapatos
Con harina en mis zapatos ha seguido la receta de Gastronomía&cía y afirma que en su casa no volverán a comprar pan de bocadillo porque este es tan fácil y rápido de hacer que con lo delicioso que es se van a abonar a él.
Tres piezas sueltas
En Tres piezas sueltas tienen una relación muy estrecha con este pan por los orígenes de su marido, de la Kabilia Argelina. Sin duda alguna su receta es pura tradición, como aprendió a hacerla en su casa. La pinta es sin duda sensacional. 
Mi Recetario
José, de Mi recetario, ha optado por la versión en dulce, untando los Babouts en mantequilla y miel según las indicaciones de "El rinconcito de Maryam" ¡Todo adicción! 
La cocina de Mar
La cocina de Mar, trabaja estos panes a menudo porque hace cenas marroquíes en su casa y siempre opta por los panes de pita o los babouts que hace a partir de la receta de "Sabores de mi casa".

Make miso happy
De Make miso happy , que no "Make me so happy" ojo, tenemos estos Babouts hechos a partir de la receta de El Foro del Pan: crujientes por fuera y esponjosos por dente, acompañados por un rico humus de garbanzo para no dejar de mojar.
Mi abuelita Caro
A Mi abuelita Caro ya le han pedido repetir los babouts que tomaron solos y con miel y mantequilla, hechos a partir de la receta de El Foro del Pan.
Las cosas de Nines
Siguiendo las pautas de Gastronomía y Cía ha hecho Las cosas de Nines sus babouts que le han parecido sencillos e ideas para en verano hacer pan sin tener que encender el horno.
La vida son cambios
Otra colaboradora feliz con sus babouts ha sido Miriam de La vida son cambios que le han parecido unos panes similares a las arepas sudamericanas pero con levados y con la mejora de que son mucho menos indigestas. Ha seguido la receta de Recettes by Hanane porque empleaba menos cantidad de sémola que otras recetas por la web.

La cocina de las casinas
El 30 de este mes va Margarita, de La Cocina de las Casinas, a Marruecos así que con la perfección de sus Babouts está decidida a ser ella la que les enseñe a los autóctonos a hacerlos. Su receta ha sido inspirada en la de Recetas Halal y los ha acompañado con un poquito de hummus.
La cocina de los inventos
La cocina de los Inventos cenó con estos panes que los rellenó con ensaladilla rusa y cuenta que ¡fue una locura!  Su inspiración fue Gastronomía y Cía.
La cajita de Nieveselena
Nieves, de La cajita de Nieveselena, nos cuenta que ha podido hacer los babouts, fotografiarlos, comerlos, escribir el post e ir a votar todo en el mismo día. ¡Qué máquina!
Taller de azúcar
No es la primera vez que Taller de Azúcar realiza estos panecillos cuya receta siempre ha sido la de Sesame de saveurs; en esta ocasión tanto sin como con mantequilla.
La Cuina de l'Olga
La Cuina de L'Olga ha amasado con Thermomix siguiendo la receta de Directo al Paladar y como anécdota remarcar que si en la foto salen 5 panes es porque el sexto no le dio tiempo a posar, ¡se lo comieron!
Los batbouts de Cocina Golosona y Rica también están hechos en Thermomix aunque la receta que ha seguido ha sido la de Directo al Paladar y su comentario final ha sido: "Fácil, rápidos y tremendamente resultones" Con eso queda todo dicho.
La Tahona Serrana
La Tahona Serrana ha optado por la Receta Halal con un 60% de hidratación resultando unos panecillos muy versátiles que no será la única vez que realice.

Cocinando...un abril encantado
Untados en queso y con unas olivas negras son como ha presentado los panecillos Cocinando...un abril encantado, que también dice que son sencillos y resultones. 
Amapola, el mundo en un plato
Amapola, el mundo en un plato ha rellenado sus panes de harissa casera y los ha acompañado con hummus, para hacerlos todavía más marroquíes.  Les ha recordado a los muffins ingleses y el punto picante de la harissa dicen que les va de lujo.
La rana de azúcar
Em la rana de azúcar los han rellenado tanto de pollo para la comida como en dulce para el desayuno.

Han tenido que hacer una cena marroquí en Silencio se Cuece, con Labneh y ensalada de berenjenas incluida, para acompañar sus deliciosos batbouts hechos según la receta de Gastronomía&Cía.
Julia Pela la Yuca
Julia Pela la Yuca ha optado por la versión de Recettes by Hanane y el resultado le ha recordado a un híbrido entre los molletes de antequera y el pan de pita.
Impresionantes le han quedado a Sweet Addict que los ha rellenado de carne picante  antes de pasarlos por la plancha. ¡Se ven de vicio!
Con más proporción de harina de trigo que de sémola se han formado los babouts  de Olivas en la cocina que aunque se han quedado con ganas de probar la versión dulce, la salada les ha chiflado.
El aroma de Idania
El aroma de Idania ha optado por Recetas Halal y también le recuerdan a los english muffins y le han gustado mucho por su sencillez y lo ricos que están.
Per sucar hipa
Per sucar hipa ha optado por la receta de Tangram en El Foro del Pan pero incorporando masa madre y confirma que son ideales para congelar.
Los batbouts de Recursos Culinarios han triunfado en su familia tanto que seguro que los repetirán en breve para los peques.
Tapas 2 punto 0
La rapidez y la facilidad en su ejecución, además de lo buenos que quedan, han sido lo que le ha conquistado a Tapas 2 punto 0,  rellenos como si fueran un kebab y siguiendo la receta de Gastronomia&Cía.
Pingas de Mel
Pingas de mel, con la receta de Gastronomía&Cía, tuvo que repetir dos veces sus panes porque la primera vez quedaron un poco apelmazados ya que los dejaron levar una hora más de lo que deberían. Lo que sí tienen claro es que para 250gr de harina su harina sólo admitió 140ml de agua. La conclusión ha sido clara: su sobrino ahora ya no quiere pan de molde, quiere batbouts.
Entre harinas
Entre harinas también ha acompañado sus batbouts, de inspiración en Gastronomía&Cía, con un poquito de hummus y cree que son un perfecto sustituto al pan de pita.

Cousas de Milia conoció este pan en Marruecos y le encantó ya que todas las mañanas hacía cola delante de una señora que los preparaba en el momento para desayunar.
Delirando en la cocina
Delirando en la cocina se declara #MuyFan de este tipo de panes por la facilidad de hacerlos en la sartén y lo bien que se rellenan.
I Love Bugs
Hummus + la receta de El Foro del Pan es la combinación perfecta para estos batbouts de I Love Bugs que tan bonitos han quedado.
Lola de Almería
A última hora nos ha entrado también el batbout de Lola de Almería, que ha tenido a su hija malita y ha tenido que cuidarla. En su casa hicieron incluso una pizza con su masa.

Y por ahora esta es la recopilación de este fantástico pan marroquí. Os recomiendo que intentéis hacerlo si no lo habéis hecho ya y si sí que habéis participado, ¡mil gracias! Es un orgullo seguir creciendo mes a mes con vosotros.

¡Sed felices! 

9 comentarios:

  1. Queridas Clara y Virginia, sois unos fenómenos. Os agradezco muchísimo vuestro reto que nos permite conocer e investigar otros panes. Me alegro muchísimo y no me extraña nada que sigáis creciendo y cada vez se unan más bloggers. Bssss

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  2. Enhorabuena a Clara y Virginia por este nuevo y riquísimo reto, todo un éxito, como siempre. Mil gracias por vuestro trabajo!!!
    Y felicidades a todas las participantes, todas las propuestas son deliciosas y se vé lo versátil que puede ser este sencillo y riquísimo pan, FELICIDADES A TOD@S!!!!
    Las cosas de Nines ;)

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  3. Como siempre un recopilatorio estupendo, hemos hecho un viaje a marruecos excepcional, al final parece que no me han quedado tan mal, entendedme, veo tantos tan ricos y tan bien hechos jejejeje... y creo que los míos se parecen un poco, la verdad es que estaban buenisimos y muchas gracias a todas las que os habéis preocupado por mi salud.
    Por cierto, me he reído mucho con la frase que habéis elegido para resumir mi periplo con este pan jajajajaa....
    Besos y hasta el próximo ;-)
    Nieves

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  4. ¡Felicidades por el reto conseguido! Ahora....¡a esperar el de junio! ¡Os admiro!
    Un abrazo,
    Olga

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  5. Como siempre encantadisima de participar, han resultado en general unos panecillos maravillosos, con unas fotos estupendas, felicidades a todas las participantes, ahora esperando el proximo reto y un HURRA por Clara y Virginia que se lo merecen. Un besiño

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  6. Me encantan todas las recetas, tienen una pinta fabulosa todos esos panes y seguro que están riquísimos! bss

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  7. Al fin puedo pasarme a ver vuestros panes, llevo 2 semanas de perros podemos decir.
    Después de este fantástico viaje por Marruecos que mas podemos decir si "todas estas imágenes" valen mas que mil palabras y alabo la cantidad de ideas de rellenos o acompañamientos que han aportado los participantes en esta ocasión.
    Gracias como siempre Clara y Virginia y como ya se cuál será el siguiente ya os digo que también traerá rellenos diversos jjiiji...
    Paso el relevo a Elena ;-)
    Besos
    Nieves

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  8. Hola, soy Carmen, enhorabuena por vuestra iniciativa y por las entradas tan magníficas de todas las blogueras, muchas de ellas amigas ya. Pero siempre me entero tarde, quiero participar pero cuándo y cómo publicáis el día y el reto?
    Besos y gracias.

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  9. Que buen comienzo de temporada, hemos arrancado con un pan fantástico, así da gusto... y por lo que veo ya estamos todas con las pilas puestas ;-)
    Besos
    Nieves

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