Brownie de Queso Idiazábal

 Porque no sólo de pan va la cosa, aquí presentamos nuestro pequeño homenaje al Día Mundial del Brownie con una combinación un tanto particular.
La idea surgió de un queso del que estábamos dando buena cuenta en casa, comprado en una Casa Rural de San Sebastián cuando fui a conocer a Dan Lepard a The Loaf, un queso exquisito, hecho en el propio caserío y con un sabor increible. Se llama Alustiza.
Lo que al principio pareció una guarrería, resultó ser una combinación más que estupenda ya que el contraste con el chocolate es bestial; en resumen: nos ha encantado. Ya sabéis valientes, ¡a por ello!

La receta es para un molde de 18x18cm y tiene:
2 huevos
1 yema
75gr de harina
150gr de azúcar
1 cucharada de cacao puro en polvo
100gr de chocolate negro
50gr de chocolate con leche
120gr de mantequilla
80gr de Queso Idiazábal Alustiza cortado en cuadraditos mini.

Para prepararlo:

1. Precalentamos el horno a 175ºC y forramos nuestro molde con papel de hornear para que el brownie no se pegue luego y podamos desmoldarlo fácilmente.
2. Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maría. 
3. Batimos los huevos con la yema y el azúcar e incorporamos el chocolate y la mantequilla derretidos. 
4. Agregamos el cacao y la harina y por último los cuadraditos de queso. 
5. Vertemos todo en nuestro molde y horneamos durante 25 minutos. 
6. Una vez fuera del horno dejamos enfriar completamente antes de desmoldar. 

¡Y al ataque!

¡Ah! y para no perder la tónica panarra, os recuerdo que este viernes 16 es la publicación de la propuesta del mes, estoy deseando ver vuestros panes!